'Le bénédicité au XIXe siècle' est un essai religieux en forme de correspondance, dans lequel Mgr Gaume explore le sens, l'origine et les implications du bénédicité, cette courte prière récitée avant le repas. À travers vingt-six lettres, il examine les traditions antiques et chrétiennes, les coutumes familiales, les devoirs religieux, et la portée spirituelle de cet acte en apparence anodin.
En replaçant le bénédicité au cœur de la vie quotidienne, il dénonce la décadence morale du XIXe siècle, appelle à la sanctification des repas, et plus largement à la restauration d'une vie domestique chrétienne.
L'ouvrage se double d’une critique du matérialisme ambiant et d’un plaidoyer pour une éducation religieuse du foyer.